Салат
с фарфалле "Примавера" |
Рецепт этого салата я подсмотрел на телеканале "Food".
Для его приготовления потребуется один фунт (или полкило)
фарфалле - тестяных "бабочек", которые могут
быть с успехом заменены на "рожки", "ракушки"
и прочую подобную белиберду. Макароны, они макароны и есть.
Для соуса потребуется (по крайней мере, я использовал такие
ингредиенты):
- сладкий перец трех сортов: обычный болгарский (красный и
зеленый - по одной штуке) и длинный бледно-зеленый "кубанель"
пару штучек (вот такой - http://www.gourmetsleuth.com/images/cubanellepeppers.jpg).
- две крупных луковицы или одна ооооочень крупная (луку можно
и больше, он никогда не вредит).
- 2 довольно крупных морковки.
- один крупный цуккини или кабачок (сантиметров 20-25 длиной).
- специи по вкусу.
- свежая зелень.
- один крупный помидор (или два, в зависимости от аппетита)
- натертый сыр "пармезан"
- оливковое масло
|
Итак,
1 - режем соломкой морковку, болгарский перец и кабачок, лук
- полукольцами, кубанель - колечками. Я специально выложил на
противень все ингредиенты, чтобы было видно. |
|
2 - Поливаем все маслом (4-5 ложек, но если честно, я не считал,
лил на глазок, но не очень щедро, потому как жена на диете),
посыпаем все специями и солью. На фото внизу я поставил все
баночки в рядок, чтобы было видно, какие специи я использовал,
чтобы не забыть: слева направо - майоран, семя сельдерея, шнит-лук,
керри, тимьян. Черный перец и крупная соль (две щепотки) в кадр
не поместились :=)). Разумеется, все специи можно заменить какими-то
другими - все зависит от их наличия и вкусов едоков. |
|
3 - раскладываем все на два противня, потому что если оставить
все на одном, то получится все не печеное, а тушеное. Раскаляем
духовку до 420-425 град. Фаренгейта (или 190-200 град. Цельсия),
ставим противни на огонь примерно на полчаса или до готовности
овощей. |
|
4 - в это же время ставим вариться макароны. Пока они варятся,
режем довольно мелко помидор или парочку помидоров. Мелко нарезаем
зелень. Складываем все в отдельную мисочку. Да, можно добавить
несколько ломтиков лимона. |
|
5 - пока мы возимся с помидорами и наблюдаем за овощами в
духовке (мне пришлось разок поменять местами противни, чтобы
запекалось более равномерно), макароны уже поспели. Вынимаем
их из воды, промываем, складываем в отдельную посуду. Вот такие
они, фарфалле (это, наверное, от еврейского [идиш] слова "фарфелех"):
|
|
6 - еще немного и поспевают овощи. Вынимаем их из духовки.
Вот так это теперь выглядит. Обратите внимание! Я допустил ошибку,
порезав овощи все-таки недостаточно тонко. Извиняет меня только
то, что делал этот салат впервые. |
|
7 - опорожняем противни в отдельную посуду: |
|
8 - момент истины! Создаем салат, смешивая ингредиенты - макароны,
печеные овощи и помидоры (помидоров на порцию - 2-3 ст. ложки): |
|
Не забудьте посыпать это все пармезаном и перемешать!
Enjoy!!!
Vitaly
|
|
|